一千五的帝王蟹 真的饿瘦了?

发布日期:2022-08-04 20:43    点击次数:161

  来源:1818黄金眼

  有位詹先生反映,他在盒马鲜生超市买了一只帝王蟹,花了差不多一千五百块钱。吃蟹的时候,感觉这只蟹没啥肉,说是店员的给他解释,这只蟹饿瘦了。

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  帝王蟹一千五一只

  顾客评价“一千三是壳”

  7月31号,詹先生一家人出门逛街,在盒马鲜生杭州解百店看到有帝王蟹,打算买一只尝尝。

  詹先生:“(标签显示)重量是1.5至2千克,超市没有按照重量计算,而是按照单只计算,一千五百块钱一只。”

  詹先生说,前年10月份也在盒马鲜生买过帝王蟹,感觉不错。出于信任,这次他随手挑了一只鲜活的,付款后,交给超市当场加工。购买记录显示,这道蒜蓉粉丝蒸帝王蟹一共花了1553块钱。

  詹先生:“我父亲吃过,他先提出疑问的,他说这个肉怎么那么少,蟹脚,我就去吃了一口之后,发现这个肉的确很少,壳的话就跟这个手指这样粗,然后肉的话可能只有小拇指一半的大小。”

  詹先生提供了照片,蟹腿里的肉看上去确实不太饱满,壳内仍有不少空间。

  记者还没吃过帝王蟹,在网上搜索了一下帝王蟹蟹腿的图片和视频,蟹肉从蟹壳里抽出时,显得十分饱满。

  詹先生:“大家应该吃过蟹柳吧,就是蟹柳的肉质和饱满度,所以我昨天说一千五买了一大堆壳,两百块的肉,一千三的壳。”

  詹先生说,他向超市反映情况后,对方提出补偿一个水果拼盘,被他拒绝了。

  詹先生:“他们员工说可能是运输途中,包括在储藏过程中,饿的时间比较久了,一分快三免费计划网址饿瘦了,我没法认可呀,作为商家首先要保证产品质量是过关的,价格贵了无所谓,产品质量不能变差,后来超市又找了经理,说补偿我两百块钱,我说这个好像在打发我,现在我是这么觉得,毕竟我吃了,我觉得这只蟹的价值就值五百块钱,要求他们退我一千块钱。”

  帝王蟹会不会“饿瘦”?记者同样是一点经验都没有。在超市水产区,记者注意到,帝王蟹和长脚蟹、珍宝蟹等养殖在同一个水池,好多蟹时不时冒着泡泡,看起来挺鲜活。

  盒马鲜生杭州解百店 工作人员:“这个我们会有专人对接,您可以把您的信息留下来。”

  一千五一只的帝王蟹,詹先生觉得不够饱满,这钱花得不值。到底是不是因为帝王蟹饿瘦了?盒马鲜生方面会怎么解释呢?

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  “盒马”长文回复

  水产专家科普

  记者留下联系方式后,又查看了盒马鲜生的官方微博,发现上面发布了几件发生在水产混养池里的“弱肉强食”事件:比如这只帝王蟹吃上了大鳌虾,那只珍宝蟹又成了帝王蟹的午餐,看来水产池也有一套“丛林法则”。

  后来,盒马鲜生发来了详细的文字回复,记者做了一番梳理。对于帝王蟹会不会饿瘦的问题,盒马方面回应,会定期给帝王蟹投喂鱼虾,帝王蟹平时也会吃海鲜缸里在售的其它虾、蟹。

  詹先生买到的那只帝王蟹,产地是俄罗斯,售卖规格为1.5至2千克,价格会随进口市场价浮动,目前在售价格是1499元一只。由于帝王蟹是活鲜,不是标品,个体之间可能存在胖瘦差异。为保障商品质量,超市会对每批次的帝王蟹进行称重,合格后再签收。

  盒马方面强调,詹先生购买的帝王蟹当天刚到店就被买走了,是符合验收标准的。接到投诉后,门店在售的其它帝王蟹都抓出来称重,都在1.5到2千克之间,没有发现不符合验收标准的情况。超市愿意提供水果、其它海鲜补偿,或一定金额的补偿,已经吃掉的帝王蟹无法二次销售,确实无法给予上千元的退款。

  记者好奇的是,盒马方面表示,詹先生买的帝王蟹符合验收标准。但从詹先生拍的照片来看,烧好的蟹肉的确没那么饱满。这到底是不是正常现象呢?记者联系了一位业内人士,网络人称“开水哥”。

  中渔协原生水生物及水域生态专业委员会副主任 周卓诚:“帝王蟹其实一年四季都可以正常食用,如果你在每年的七月之前,从冬季开始直到六月份,在繁殖期前后,确实肉质可能会膏满黄满,肉质非常饱满,但之后繁殖期过去,整体的蟹肉就会呈现非常水的一个状态,出肉率也会下降。”

  周卓诚介绍,这里的“水”是指蟹在繁殖期后,体重偏轻,烧熟之后缩水严重,产肉量比较低,那么是否存在帝王蟹被饿瘦了的情况呢? 

  中渔协原生水生物及水域生态专业委员会副主任 周卓诚:“养的时间太久,又没有投喂,帝王蟹就会越来越瘦,肉里的含水量提高,肌肉就会消融。”

  多长时间算养得久,混养池里怎么样才算没投喂,到什么程度才会饿瘦了?好奇记者的这些问题,“开水哥”也一时难下定论。不过他教了记者怎么挑选帝王蟹,以及什么时节的蟹肉最肥美。

  中渔协原生水生物及水域生态专业委员会副主任 周卓诚:“要不就是等到它的肝胰腺饱满,我们的六月黄的产季去吃,或者干脆等秋风起,就是十月之后了,同样的大小越重越好,同样的重量外壳越小越好,肉会更饱满甜度更好。”

  帝王蟹饿瘦了

  这到底科不科学??

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责任编辑:刘万里 SF014